Confiture de rhubarbe fleur de sureau

Description

Une confiture acidulée et florale

Cette confiture de rhubarbe à la fleur de sureau associe le caractère acidulé de la rhubarbe à la douceur florale du sureau. L’équilibre est subtil : la rhubarbe apporte une pointe de vivacité, adoucie par la délicatesse parfumée des fleurs. Le goût reste naturel et franc.

Une recette simple, faite maison

Elle est préparée à partir de rhubarbe fraîche, de fleurs de sureau séchées, de sucre et de jus de citron. Rien de plus. Sans colorant, sans arôme artificiel, ni conservateur. La cuisson douce permet de conserver la texture fondante et les arômes des ingrédients.

À tartiner ou à cuisiner

Parfaite sur une tartine ou dans un yaourt nature, cette confiture fonctionne aussi très bien en pâtisserie. Elle accompagne bien une pâte sablée, un cake ou une génoise. Son parfum discret de fleur se révèle encore plus en cuisson ou mélangé à du fromage frais.

Une confiture originale et naturelle

L’association rhubarbe–sureau est peu commune. Elle plaît à ceux qui cherchent des saveurs différentes, sans tomber dans l’excès sucré. Le parfum est équilibré : ni trop acide, ni trop floral. C’est une confiture naturelle, qui trouve sa place au petit-déjeuner comme au dessert.

Une fabrication artisanale

Chaque pot est réalisé en petite quantité, à partir de fruits de saison et de fleurs cueillies localement lorsque possible. La cuisson traditionnelle au chaudron permet de garder une belle texture, avec des morceaux fondants et une tenue agréable.