Miel de fleur sauvage

Dernier miel de la saison, c’est un polyfloral. Il est riche en arômes grâce à la grande diversité des fleurs butinées.
Il a un bon équilibre entre fructose/saccharose/glucose, qui lui donne une capacité sucrante élevée. Sa cristallisation est donc lente mais reste aléatoire selon les années.

Période de production : juin/août

Période de récolte : août

Lieux de production : Rodalbe et Sierck dont PNR et Zone Natura 2000 – Moselle, Lorraine

Couleur : du jaune pétant à l’ambré foncé selon les années
Fleurs butinées majoritairement : fleurs d’ornement, trèfle, tournesol, lavande, luzerne, phacélie, bourdaine, …